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A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>Nos recettes en avant première
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Mini tatins aux mangues et aux copeaux de noix de coco
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 25 min. | coût : €€ |
| cuisson : 35 min. | temps sup. : Aucun |
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 300 g de pâte brisée
- 3 mangues
- 50 g de beurre (+ 1 peu pour le moule)
- 5 cuil. à soupe de cassonade
- 3 cuil. à soupe de copeaux de noix de coco
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. (th.6/7). Ouvrez les mangues en deux, dénoyautez-les et pelez-les. Coupez-les en fines lamelles. Etalez la pâte et découpez-y 6 cercles d'une taille légèrement supérieure à celle des moules individuels.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les lamelles de mangue avec la cassonade, jusqu'à caramélisation.
Disposez-les joliment au fond des moules à tartelettes beurré avec les copeaux de noix de coco. Recouvrez de pâte. Enfournez pour 25 min. environ.
Retournez les tartelettes sur assiettes individuelles.
Recette extraite du livre Tatins Renversantes >> publié aux éditions First.
Thierry Roussillon/Editions First / Emmanuel Renault/Jean Bono/Editions First
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